象拔蚌，这绝对是一种极其高端的海鲜产品，味道鲜美，尤其是入口爽脆的感觉，更是让人难忘。
这种海鲜的做法有很多种，可以做刺身，也可以白灼，还可以用来煲粥等等，不管怎么做，这种食材的味道都是独树一帜的，吃一口让人难忘。
今天既然粤来粤美想生吃，那么叶飞就选择做刺身。
象拔蚌太珍贵，如果是不会做的话，势必会浪费很多有用的部位，而叶飞就是第一次做，为了做到最好，他在脑海中将象拔蚌的处理步骤又给过了一下，紧接着开始动手，他必须要尽快动手，因为他觉得自己手里拿个这玩意实在不雅观。
他手里拿着象拔蚌，粤来粤美凑了过来，小萝莉双眼放光的看着象拔蚌，最后更是忍不住的用手指按了一下。
结果她不按还好，这一按，就见象拔蚌的前端突然一抬，然后……然后咻的一下，一道清澈的水柱飙了出来，更是好不好的直接喷了小萝莉一脸都是。
粤来粤美：“……….”
叶飞和大唐宫三十八号以及陆芷君：“……….”
几个人看着粤来粤美一脸的水，小萝莉一脸懵逼的表情，全都无语了。
“啊啊啊啊啊，我要吃了你，我一定要吃你，竟然敢尿我一脸。”随后，小萝莉直接跳脚的就开始抓狂了。
叶飞几人哈哈大笑了起来。
处理象拔蚌，叶飞心中有乾坤，做起来就容易很多。
就见他也没理会在一旁狂洗脸小萝莉，而是将象拔蚌先放在操作台上的砧板上，这个放法有点讲究，因为象拔蚌的后端有两扇壳，要让壳的开口朝上，这样方便取壳。
叶飞将象拔蚌放好之后，然后从工具架上拿过一把锋利的小刀。
就见他用左手牢牢地按着蚌壳，然后以小刀贴着蚌壳插入了蚌壳和蚌身的中间部位，紧接着一插到底，右手中的小刀小心的贴着蚌壳的边缘往后切。
一刀切过，蚌壳被切了下来，然后用同样的办法将另一半蚌壳也切下来。
就见整个象拔蚌变成了前面一根长长的**，后面则是一对椭圆形的肉蛋，这东西是象拔蚌的胆，叶飞没打算用。
用小刀将两个肉蛋切下来，不知道怎么回事，叶飞在切两个肉蛋的时候，他就感觉自己胯下有点发凉。
两个象拔蚌胆切下来直接扔了，用不着的食材，就算是再好叶飞也不会要的。
小萝莉粤来粤美洗完脸之后，正好看到叶飞扔象拔蚌胆的一幕，顿时就不干了。
“卧槽，叶神，你能不能不要这么败家？这可是蚌胆啊，你就扔了？”
叶飞的手上一边动着，一边说道：“你吃啊？”
“我肯定吃啊，不过现在你扔了我还怎么吃？哎呦呦，浪费，真的太浪费了啊，这可是象拔蚌啊。”
说着，小萝莉竟然伸手将胆从垃圾桶里面又捡了起来，然后拎到眼前看了看，又扔了。
叶飞手里面就剩下一个没有蚌胆的**和蚌身，这东西又叫象拔蚌的虹吸管，吃就是吃的这个部位。
叶飞将其放在一个盆里面，然后往里面倒入了七八十度的水，水淹没象拔蚌身为止。
在水里面烫了没多久，就见象拔蚌的虹吸管外皮上开始有些水泡出现。
这个时候，叶飞往热水里面加入了一些冷水，感觉水温没那么高了，直接动手开始撕这层包着的皮。
就见他首先用小刀在象拔蚌的虹吸管前面轻轻划了一下，等到有个小口子的时候，捏住这层皮，往后面撕。
看着这层皮慢慢的被撕下来，陆芷君突然小声道：“看着都疼。”
叶飞：“…………”
我靠，又没撕你的皮，你疼什么疼？
他没有吭声，只是笑了笑，将这层外皮撕下来之后，然后用刀直接在虹吸管的最后端一切，将其和蚌身分开。
蚌身虽然也是极品，但是叶飞这次也没有用，没用的就扔掉。
见叶飞将蚌身都给扔了，小萝莉已经无语了。
这些做好之后，将盆子里面的热水倒掉，然后往里面加入了冷水，直接又开始浸泡象拔蚌的虹吸管。
虹吸管的外皮被撕掉之后，蚌的吸管外面残留一些细碎的棕色褐色的东西，这些是没有用的。
叶飞用一个毛刷子将其慢慢的刷掉，等到清理干净之后，将虹吸管放在砧板上，接着处理。
还是那把锋利的小刀，叶飞从象拔蚌的一端开始下手，一刀竖着切了下去，但是并没有切断，具体来说是剖开了这个虹吸管。
从一头划向另一头，将其最后全都切开，就见里面有一些海绵一样的组织。
叶飞用小刀小心的将这些海绵组织给清理了下来，扔掉。
然后用清水将其再次清洗了一下，至此，这东西才算是处理完。
当然，叶飞留下的是要用的，将蚌身和蚌胆都扔了，其实那两样也是极品的好东西，不过叶飞用不着。
这只象拔蚌叶飞是要做成象拔蚌刺身给粤来粤美吃的，所以要切成片。
切象拔蚌片的时候，尽量的薄，因为薄薄的象拔蚌肉片，不仅吃起来方便，而且更能够突出象拔蚌本身的爽脆清鲜的特点。
同样还是那把小刀，叶飞左手压着象拔蚌，然后右手里面的小刀以倾斜四十五度的角度开始取片。
叶飞的刀工已经达到中级了，食材切片对于他来说根本就是小菜一碟。
这章没有结束^.^，请点击下一页继续阅读！