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飞卢书屋 >> 穿成福运小娘子 >> 第569章 碾压级的炒货

第569章 碾压级的炒货

经营酒楼的话,为了留住顾客,各家酒楼时不时的也要推出一些新菜品。

只不过,菜品占了个新字,味道就不一定能顶尖。

而华庭酒楼这几个招牌菜,却真正做到了既美味又独特。

再看其他桌上的宾客,桌上饭菜有多有少,但都吃的满意。仔细听来,各种聊天或者高谈阔论声中,经常夹杂着对酒楼菜肴的夸赞。

可以想象,有了这次的满意,这些客人以后少不得会多来几次。先把华庭酒楼所有汤菜主食尝过,然后才有可能再选别家作为调剂。

三位酒楼老板陷入了深深的沉思之中。

难道这死而复生的华庭酒楼,还真能把他们三家酒楼一个个挤下去,变成津州第一吗?

三人之中压力最大的,当属知誉酒楼的王老板。照这样看来,自家第一酒楼的地位怕是不保了。

而他尝过这几道菜之后自我衡量,若知誉酒楼也学做这几道菜,外形大约能有,佐料也能用个八九不离十。

但味道和口感就不好说了。

这几道菜所用食材并非稀有,口感却非常好,绝不是简单用食材和佐料烹制熟烂。那种丰富的口感,不知用了怎样的手法。

事实也是如此,在厨艺这件事上,有时候一样的食材、一样的调味料,在制作手法上略有不同,做出来的味道差别会很大。

甚至一个师父教出来的徒弟,即使同样的食材、同样的讲解、同样的烹制过程,做出来的食物也有很大差别。

就像袁冬初给的这几道菜,做法是经过很多代厨师琢磨,再有各种饕餮试过的经典菜肴。

这些菜的制作过程复杂,偷师都难,仅仅尝一尝就想知道做法,那就更不可能了。

三个老板仔细品味着汤菜主食,明明就是味道鲜美、层次丰富的美食,这几位却越吃心情越沉重。

一个地方若没有重大变化,能光顾酒楼的食客就是那么多。津州这里,如果大家都蜂拥来华庭楼,自然会分走他们的客源。

撇开菜肴美味,再看华庭酒楼的伙计接待客人之殷勤贴心,也很难让同行找到可钻的空子。

至于那种老套的让乞丐在大堂吃饭恶心客人,或者弄两只屎壳郎爬虫什么的混在菜里……这些都是对付寻常酒楼饭馆字的手段。

像这华庭酒楼,有两个京城权贵之家的公子做合伙人。若是有这种搅合生意的人捣乱,随便招呼一下府衙,就能把人拘起来。

到那时,别说问出主使人,就是连他们自己的祖宗八辈都能交代出来。

易盛酒楼的任老板终于放下筷子,很是惆怅的说道:“这华庭酒楼,怕是真的要翻身了。”

他斜了王老板一眼,他们易盛酒楼有不少固定的老客户,却并非津州首屈一指。华庭酒楼崛起对他们会有影响,但所受损失一定比知誉酒楼小的多。

知誉酒楼的王老板也是嘬着牙花子,很闹心的说道:“是啊,谁能想到京城那两位小爷,居然在经营酒楼方面如此得心应手,而且还会来津州。

“京城的第一楼开张,便是有几个新菜品压住了场子。

“没想到只是几个月的时间,这两人便杀来了津州。不但带来第一楼的菜品,还另有如此精妙的新菜品辅助。

“唉,我是认了,咱的确不如人家。”

品仙楼的赵老板表示他很诧异:“这两位手上的菜品很突兀啊,哪儿来的高人能给他不断创出新菜品?”

“是啊,什么人呢?”另外两人也陷入了沉思。

二楼那个最好的雅间里,姜成华、陈子更和一众贵公子觥筹交错。

贺景云等人其实喝的不多,他们主要是来捧姜陈二人的场,品尝菜肴只是捎带。

但菜上来之后,这就不是捧场的问题,而是实话实说了。

各种准备好的夸赞之词说出来,居然只是陈述事实。

这可怎么整?

这时候的贺景云深恨自己学识太少,居然找不出更多的赞美词汇,以便做出超水平的发挥。

姜成华、陈子更当然是好眼力,很能看出这帮人是真的被自家酒楼的菜肴折服了。

两人和这帮贵公子们兄弟哥们儿的应酬着、套着近乎,内心里由衷佩服袁冬初和顾天成这俩货够妖孽。

再想想这两人强强组合,想不出头都难呢。

至于顾天成,是这桌人中唯一一个单纯来吃饭的人。自家媳妇给出的方子,再由厨子做出来,果然不是陈嬷嬷的手艺能比的。

美味啊!

…………

就在这条街的街角,有一个不大不小的铺子,正在悄无声息的修整装潢。

铺子后院的围墙内,正砌起不同功用的各种灶台,各种炊具和炒锅也陆续送了进来。

曹家的这两个挚交的确性情相投,在女孩子们合伙开铺子这件事上没发生什么分歧。便是照着曹大老爷的意思,由曹家出一位管事,另两家出两个伙计,锅灶上用的人则是从外面雇来。

炒货铺子的用人便定了下来。

而各种口味瓜子的试制上,则一点波折都没有。

在曹家拨出来的一个小厨房里,府里的厨子只用了两天,便试出了好几锅瓜子,五香的、茴香的、麻香的都有。

而且古代劳动人民还发挥想象力,调整了不同香料的分量。几种香味的瓜子,还细分出各有侧重的口味。

有直接晾干,硬脆口感的;也有晾干后重新回锅,炒制之后酥脆口感的。

焦糖瓜子因为糖的用量拿不准,而作为主要配料的糖又挺贵,倒是多试了几次。

三天后也试出了最佳味道。

华庭酒楼开张好几天了,生意依然火爆。就在这条街的熙攘热闹中,街角又响起一挂接一挂的鞭炮声。

名之为“咔咔炒货”的门店外,两个伙计在路过和看热闹的人群中穿梭。

他二人各自捧了个有隔断的匣子,里面放着不同口味的瓜子,两人不时捏出几颗让人们品尝。

于是,在人们见识了华庭酒楼的美味菜肴之后,又有一家味道独特的炒货铺子开业了。

这家炒货不但有葵花籽、蚕豆、黄豆,南瓜子、花生同样也有。

而且这家的炒货最是新鲜,无论何时购买,秤盘一撮,刷啦啦的就是一阵脆响,好像能开口说话似的,彰显着自家炒货完全没有返潮的现象。

基于种种优势,“咔咔炒货”的生意在同行中,同样也处于碾压级。

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